Empanada de Bacalhau e Pimentos

O que será que será
Que andam suspirando
Pelas alcovas?
Que andam sussurrando
Em versos e trovas?
Que andam combinando
No breu das tocas?
Que anda nas cabeças,
Anda nas bocas?
Que andam acendendo
Velas nos becos?
Estão falando alto
Pelos botecos
E gritam nos mercados
Que com certeza
Está na natureza
Será, que será?
O que não tem certeza
Nem nunca terá!
O que não tem conserto
Nem nunca terá!
O que não tem tamanho...

                             

                 Chico Buarque, O que será (A flor da terra)

Ingredientes (para 8 empanadas médias):

2 postas de bacalhau demolhado

1 pimento vermelho

1pimento verde

2 dentes de alho

1 fio de azeite

1 pitada de pimentão doce

Sal grosso

500 gr de massa quebrada

1 ovo para pincelar

Preparação:

1-Desfie o bacalhau e reserve. Salteie os alhos e os pimentos cortados em tiras, tempere com uma pitada de sal e por fim, regue tudo com um fio de azeite. Quando os vegetais estiverem bem salteados acrescente o bacalhau, salteie tudo por mais 2 a 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer bem.

2-Estenda a massa quebrada e corte em círculos. Recheie o centro com 1 a 2 colheres de sopa do preparado. Pincele as bordas com o ovo batido (funciona como cola) e dobre a massa sobre o recheio, de forma a fazer uma meia-lua. Com os dedos vire as pontas e sele bem.

3-Coloque as empanadas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincele-as com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.