Crocante com sementes e frutos secos / Seed and nuts crispy cookies

Definição de bolachas segundo a wikipedia:

Um doce pequeno e achatado cozinhado no forno á base de farinha, ovos e algum tipo de gordura como manteiga ou óleo.

Ora segundo a wikipedia esta receita não pode ser classificada na categoria de bolachas, apesar de serem bem doces não contêm farinha, ovos ou gordura. Por isso acho que posso passar esta receita para a categoria de “torrrão”, algo bem crocante com sementes e frutos secos caramelizados. Mas se são bolachas ou torrões isso agora não interessa nada, o que realmente importa é que fazem umas boas lembranças natalícias.

Wikipedia cookie definition:

A cookie is a small, flat and baked treat, usually containing flour, eggs and either butter or cooking oil.

After reading this definition I realized this recipe is not exactly a cookie, it should be in the nougat family recipes.  Cookie or nougat it really doesn´t matter what does matter is that they make great Christmas presents. 

Ingredientes:

100gr de amêndoa laminada

100gr de nozes

50gr de sementes de linhaça ou sésamo

250gr de açúcar

Preparação:

Tostar os frutos secos e as sementes em forno alto durante 5 minutos

Colocar uma caçarola em lume brando com o açúcar e 3 colheres de sopa de água, quando o açúcar começar a caramelizar e ganhar um tom dourado misturar as sementes e os frutos tostados.

Estender o preparado sobre uma folha de papel vegetal, deixar repousar e partir em pedaços

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Ingredients:

100gr almonds

100gr walnuts

50gr sesame seeds or lindseeds

250gr sugar

Method:

Toast the seeds and the nuts in a high heat oven for 5 minutes

Place the sugar with 3 tablespoons of water in a pan; bring it to a low heat until the sugar caramelizes and gain an amber color than mix the nuts and the seeds

Line the mix over a baking paper sheet and let it cool then cut it into pieces