Salada de Inverno/ Winter salad

Há duas coisas que consigo comer durante todo o ano, independentemente da temperatura e altura do ano – gelados e saladas. No entanto, é necessário ajustar sabores, com o tempo quente sabe bem paladares frutados e frescos e com o frio sabores fortes e mais ricos.

There two things that I can eat all year around: ice cream and salad. Nevertheless flavors have to be adjusted depending on the season, when the weather is warm I like to use fresh and fruity ingredients and on the fall and winter I usually choice more substantial and rich flavors.

Ingredientes (2 a 4 doses):

250gr de espinafres frescos

400gr de grão-de bico cozido

2 queijos frescos

20 tomates – cereja

Azeite e vinagre balsâmico a gosto

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num prato ou taça, temperar com azeite e vinagre balsâmico.

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Ingredients (2 to 4 portions):

250gr fresh spinach

400gr cooked chickpeas

2 small fresh cheeses

20 cherry-tomatoes

Olive oil and balsamic vinegar

Method:

Place all the ingredients on a big plate or bowl and season with some olive oil and balsamic vinegar