Muffins de maçã e canela/ Apple and cinnamon muffins

Uma combinação muito clássica mas também uma das minhas preferidas. Nada pode correr mal quando se juntam estes dois ingredientes, independentemente do formato ou consistência. É apenas pura magia de outono em cores quentes e aromas intensos!

Such a classic combination but also one of my all-time favorites, nothing can go wrong when mixing these two ingredients together, no matter what shape, form or texture. It´s plain autumn magic in warm brown colors with a familiar flavor!

Ingredientes (12-14 muffins):

2 maçãs grandes

200gr de açúcar amarelo

200gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento´

1 colher de chá de canela

2 ovos

100ml de leite

150gr de manteiga amolecida

Açúcar e canela para polvilhar

Ingredients (12-14 muffins):

2 big apples

200gr Brown sugar

200gr self-rising flour

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon cinnamon

2 eggs

100ml milk

150gr room temperature butter

Sugar and cinnamon to sprinkle on top

Preparação:

1-Descasque e parta as maçãs em pequenos cubos, reserve.

Coloque numa taça todos os ingredientes secos: a farinha, o fermento, a canela e o açúcar. Misture tudo muito bem.

2-Noutra taça bata muito bem os ovos com a manteiga e o leite. Acrescente os pedaços de maçã e misture tudo.

3-Por fim, junte os ingredientes secos no preparado anterior. Mexa até todos os ingredientes se misturarem e formarem uma massa. Se possível, deixe repousar durante 30 minutos.

4-Distribua a massa pelas forminhas de papel, polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem bem cozidos.

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Method:

1-Peel and cut the apples into small pieces, reserve to use later.

In a mixing bowl place the dry ingredients: flour, baking powder, cinnamon and sugar. Mix it all together.

2-In another mixing bowl whisk the eggs with the butter and milk. Add the apple pieces and mix it in.

3-Then, add the dry ingredients on the wet mix and blend it all until you have a cake batter. Let it rest for 30 minutes.

4-Fill little paper muffins tins with the batter and bake in a pre-heated oven at 180ºC.