23.10.13

Tarte de maçã/ Apple pie


Há milhares de receitas de tartes de maçã, todas iguais e ao mesmo tempo muito distintas, pois afinal de contas são os pormenores que fazem a diferença. Após ter passado anos a experimentar diferentes receitas, acabei por eleger esta como a minha preferida.

There are thousands of apple pie recipes, all very alike but still with some differences, after all the difference is in the details. Over the years I have tried my share of apple pie recipes, I ended up choosing this one as my favorite.



Ingredientes:
1 base de massa folhada
3 maçãs
75gr de açúcar
1 colher de chá de canela
50gr amêndoas laminadas
100ml de água
2 ovos
75gr de farinha
Açúcar e canela para polvilhar

Ingredients:
Puff pastry
3 apples
75gr sugar
1 teaspoon cinnamon
50gr peeled almonds
100ml water
2 eggs
75gr flour
Sugar and cinnamon to decorate



Preparação:
1-Descasque e parta em pedaços 1 maça e ½. Coloque-os num tachinho e junte o açúcar, a canela, as amêndoas e a água. Coza em temperatura alta até ferver (cerca de 10 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer.
2-Acrescente os ovos e misture-os bem. De seguida, envolva a farinha delicadamente.
3-Deite o preparado sobre uma forma tarteira forrada com a massa folhada, espalhe o preparado uniformemente.
4-Descasque o resto das maçãs, parta-as em quarto e depois em fatias finas. Disponho-as sobre o recheio, em sentido circular. Sobrepondo-as ligeiramente até todo o recheio estar coberto.
5-Polvilhe com açúcar e canela e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

***

Method:
1-Peel and chop half of the apples (1 apple and a half). Place then in a sauce pan with the sugar, the teaspoon of cinnamon, the almonds and the water. Bring it to a medium-high heat for 10 minutes, turn it off and let it cool.
2-Whish the eggs into the mixture and after add the flour.
3-Line a pie tin with the puff pastry and fill it with the mixture.
4-Peel and slice the remaining apples, cover the pie filling with them.
5-Sprinkle some sugar and cinnamon on top and bake in a pre-heated oven at 180ºC for 30 to 40 minutes. 


*última foto de Fred Gomes
*last picture by Fred Gomes






14 comentários:

  1. Eu também gosto muito de tarte de maçã, é algo simples mas que agrada sempre a todos, eu gosto quando tem muita canela, mas prefiro com massa quebrada.
    A tua ficou muito bonita :)

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  2. cá em casa não posso fazer muitos doces com maçã, embora adore: tarte, crumble, muffins, compotas... é que o meu marido torce-lhes sempre o nariz e fico eu encarregue de os comer a todos sozinha! ;)

    já viste os dois passatempos a decorrer no meu blogue:

    http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/10/giveaway-frozz-e-limited-edition.html

    http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/10/passatempo-herdade-do-gamoal-e-limited.html

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  3. Hum que receita mais simples e tão bonita, o interior é mesmo uma tentação, sabem tão bem as tartes de maçã nos dias frios, vou experimentar a receita.

    Beijinhos

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  4. hmmmmm, tem ar de ser boa, boa, boa. Levas uma fatia para o nosso almoço de amanhã? :p

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  5. eu adorooooo tudo o que leva maçã! quero uma fatia já já! aiiiii
    beijinhos**

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  6. Ana,

    Muito bonita, parece-me ser excelente de facto ! :)

    Beijinho

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  7. Ficou perfeita, adorei!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  8. Receitas de tarte de maçã não há nenhuma igual...por cada um lhe confere o seu toque pessoal!
    Hummm adoro...que bela fatia!
    Bjinhos

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  9. Que linda tarte de maçã! Ficou com um aspecto maravilhoso, eu adoro!!

    Beijinhos*

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  10. Olá Ana!
    A tua tarte ficou muito bonita. Eu adoro tudo o que leva maçãs!
    beijinhos

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  11. Adoro tartes de maçã e sim, tens razão, existem imensas receitas para elas, mas há sempre uma favorita e eu ainda não tenho a minha, portanto, quem sabe, será a tua, pois adoro a combinação das maçãs em pedaços e em fatias.
    Beijocas,
    Lia.

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  12. E eu que andava atrás de uma boa receita de tarte de maça! Esta parece-me ser tão boa * _ *
    Vou ver se experimento!

    xoxo,
    Lovely Seventy One

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  13. Ps: Lá consegui fazer e ficou deliciosa!!! Uma receita a repetir sem dúvida : D

    Bjinho

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  14. Oh, ficou mesmo bonita esta tarte!
    Logo agora que ando numa de provar doces com maçã, vou fazer. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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