Panquecas de banana com molho de chocolate

Banana: A mais popular das frutas tropicais e também uma das mais cultivadas em todo o mundo. Contém açúcares lentos e um alto teor de vitamina B, componente que ajuda o corpo a manter um bom nível de energia e provoca uma sensação de saciedade durante mais tempo do que outras frutas. Também é rica em vitaminas B5, B6 e C que ajudam a fortalecer o sistema imunitário. Para além de conter bastante fibra, potássio, fósforo, cálcio e magnésio estes componentes ajudam a combater doenças como a pressão arterial, dores musculares, cãibras e algumas doenças do sistema nervoso.

Posto isto, são servidos de uma panqueca?

Ingredientes (para 15 panquecas):

2 bananas

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de óleo

1 ovo grande

50gr de açúcar mascavado

50ml de leite

200gr de farinha com fermento

Molho de chocolate:

200gr de chocolate preto

1 colher de sopa de manteiga

150ml de leite

1 colher de chá de maisena (opcional)

Preparação:

1-Desfaça as bananas com a ajuda de um garfo, junte o mel e o óleo e misture todos os ingredientes. A seguir, acrescente o ovo previamente batido e o açúcar, bata bem na massa. Verta o leite sobre o preparado e bata novamente (é natural que a massa tenha alguns grumos devido á textura das bananas).

2-Por fim, envolva delicadamente a farinha. Deixe a massa repousar por alguns minutos, entre 15 a 30 minutos. Unte, ligeiramente, uma frigideira anti-aderente com gordura (óleo ou manteiga) quando esta estiver bem quente deite 1 a 2 colheres de sopa de massa, cozinhe durante 2 a 3 minutos para cada lado da panqueca.

3- Derreta o chocolate com a manteiga e o leite em banho-maria, vá mexendo até que todos os ingredientes estejam combinados num creme sedoso, se desejar que o molho tenha mais consistência acrescente a maisena após o chocolate e amanteiga estarem totalmente derretidos.