Mini-hambúrgueres de grão-de-bico/ Mini chickpea hamburgers

Não sou vegetariana apenas simpatizante, não consigo passar sem um bom peixinho ou um pedaço de carne (de vez em quando!). Mas no que toca a hambúrgueres os hambúrgueres vegetarianos de grão-de-bico são os meus preferidos, são uma grande fonte de proteínas e de sabor.

Para as mamãs que têm dificuldade em persuadir as crianças a ingerir legumes e leguminosas são uma boa maneira de “enganar” os olhos dos mais pequenos.

I´m not a vegetarian only a sympathizer, I love fish and a little bit of meat (once in a while!). But my favorite types of hamburgers are vegetarian chickpea burgers, they are a big source of proteins and flavor.

For all the mommies out there, these are a great way to “trick” the little ones to eat vegetables and legumes.

Ingredientes (10 unidades):

400gr de grão-de-bico cozido

1 mão cheia de salsa fresca

2 a 3 dentes de alho

1 ovo

100gr de farinha integral (ou farinha de trigo normal)

Sal e pimenta preta

1 pitada de paprika

Ingredients (10 hamburgers):

400gr cooked chickpea

A handful of fresh parsley

2 to 3 garlics

1 egg

100gr whole wheat flour (or regular flour)

Salt and pepper

Pinch of paprika

Preparação:

1-Coloque numa taça todos os ingredientes excepto a farinha. Triture tudo com uma varinha mágica. A seguir, coloque a massa no frigorífico durante 1 hora, no mínimo.

2-Junte a farinha e amasse com as mãos até formar uma bola. Molde pequenas bolas, 2 colheres de sopa por bola, e achate para obter a forma de um hambúrguer.

3-Cozinhe da forma que mais gostar: assado, frito ou grelhado. Podem ser congelados antes de cozinhados.

Method:

1-place in a bowl all the ingredientes, except for the flour. Puree it and then take to the fridge for 1 hour, minimum.

2-Add the flour and knead it with your hands until you have a ball shape. Make little balls, 2 tablespoons each, and flatten them to obtain a hamburger shape.

3-Cook as pleased, on the oven, fried or grilled. You can freeze the burgers before cooked. 

Sugestão: servir o hambúrguer num pão pequeno de sementes (ver receita aqui) barrado com um bocadinho de mostarda dijon e rúcula.

Suggestions: serve the hamburgers on a little seed brioche bread (see recipe here) with Dijon mustard and arugula.