Folhados de espinafres e queijo/ Spinach and cream cheese pastry

Quem visita este blog já deve ter reparado que tenho um fraquinho por tartes, folhados e afins. As razões são bastante óbvias, são fáceis e rápidos de preparar, e muito práticos para festas ou para “levar” na marmita.Sugestão para uma refeição deliciosamente rápida: folhado de espinafres e queijo acompanhado de salada.

If you are a visitor of this blog, you must have noticed that I am a big fan of different kinds of pastry, for obvious reasons: they are quick and almost effortless to prepare, and also very suitable for parties or to take away.Suggestion for delicious and quick meal: spinach and cream cheese pastry with a salad on the side. 

Ingredientes (para 6 unidades):

3 dentes de alho

Fio de azeite

400gr espinafres frescos

200gr de queijo creme

300gr de massa folhada

Sal grosso e pimenta preta a gosto

1 ovo para pincelar

Ingredients (makes 6 portions):

3 garlics

1 teaspoon olive oil

400gr fresh spinach

200gr cream cheese

300gr pouf pastry

Salt and pepper

Egg wash

Preparação:

1-Salteie ligeiramente os alhos com um fio de azeite, quando estes ganharem uma cor dourada acrescente os espinafres, coza até diminuírem de tamanho. Por fim acrescente o queijo e mexa até tudo ficar bem misturado. Retire do Lume, coloque numa taça e tempere com sal e pimenta preta a gosto, mexa tudo com um garfo.

2- Estenda a massa folhada e corte-a em 6 quadrados de 14x14cm. Distribua-a o recheio pelos quadrados de massa. Dobre todas as pontas para o centro, pressione ligeiramente o centro do folhado com a ponta dos dedos (sele bem para que não se abra durante a cozedura).

3-Pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC entre 10 a 15 minutos.

Method:

1-Bring to a medium-high heat a pan with the olive oil and the garlics, when the garlics start to turn gold add the spinach, and let it cook until they reduce in size. Add the cream cheese and mix it all together. Pour this mixture into a small bowl and season with salt and pepper.

2-Line the puff pastry and cut it into 6 squares (about 14 by 14 cm). Fill the puff pastry squares with the spinach misture, and then fold the edges into the center. Press slightly the point where all the puff pastry edges meet (this will prevent the pastry to open while baking).

3-Brush it with the egg wash and bake in pre-heated 190ºC oven, between 10 to 15 minutes.

{Amanhã uma versão mais docinha destes folhados}

{Tomorrow a sweet pastry version recipe}