Mousse de Laranja/ Orange mousse

Já todos percebemos que o tempo anda um bocadinho indeciso, ora faz sol, ora chove…um dia de sandálias, no dia seguinte de meias e até de botas se for necessário. É verdade, enquanto o S.Pedro não fizer as pazes com a Primavera parece que vai ser mesmo assim. Por agora ofereço a quem quiser provar a minha mousse de laranja:

The weather has been quite unclear lately; one day the sun is shining the other day is rainy and grey, one day I’m wearing sandals on naked feet the next day socks underneath boots. Well, I guess S.Peter and spring are just not very fond of each other this year. For now I invite you all to taste my orange mousse:

Ingredientes:
4 laranjas (sumo e raspa)
6 ovos
300gr de açúcar
2 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de maisena
5 folhas de gelatina

Preparação:
1-Separar as gemas das claras. A seguir, bater as gemas com o açúcar, juntar as raspas e o sumo de laranja bater novamente e por fim acrescentar a maisena e misturar. Levar este preparado a lume brando.
2-Demolhar as gelatinas numa taça com água por alguns minutos, espremer bem e juntar ao preparado. Mexer até derreterem totalmente, retirar o preparado do lume.
3-Juntar os iogurtes e misturar muito bem. Por fim bater as claras em castelo e envolver delicadamente. Colocar a mousse em tacinhas ou numa taça grande.
Deixar repousar no frio, mínimo 3 horas.

Ingredients:
4 oranges (juice and zest)
6 eggs
300gr sugar
250gr unsweet yogurt
2 tablespoons cornstarch
Aprox 20gr gelatin

Method:
1-Separet the yolks from the whites, than whisk the yolks with the sugar, add the zest and orange juice and whisk again, add the cornstarch and mix it all together.
Take the mix into a low heat.
2-wet the gelatin for a couple of minutes in the water than add into the mix, when it is completely blend remove from the heat.
3-Mix the yogurt and the egg whites beaten into hard peaks.
Take it to the fridge for 3 hours minimum.