Muffins de tomate seco e queijo feta

A primavera, finalmente, decidiu presentear-nos com o ar da sua graça. O sol brilha, o tempo está mais quente e os dias mais longos. É altura para fazer piqueniques, caminhar na praia ou simplesmente aproveitar o sol enquanto se desfruta de um petisco na companhia de um bom livro. 

Ingredientes (12 unidades):

280gr de tomate seco em azeite (uma embalagem)

4 ovos

1 colher de sal de café

1 colher de chá de açúcar

200gr de queijo feta

200ml de leite

350gr de farinha com fermento

Orégãos para polvilhar

12 forminhas de papel 

Preparação:

1-Coloque numa taça o azeite da embalagem de tomate seco. Junte os ovos, o sal e o açúcar e bata tudo muito bem.

2-Corte o tomate seco em tiras e o queijo feta em pequenos cubos. Acrescente ao preparado e misture tudo. Por fim, envolva delicadamente a farinha.

3-Coloque as forminhas de papel em formas próprias para o formo (alumínio ou silicone), distribua a massa pelas formas. Polvilhe com orégãos.

4-Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Nota: pode congelar.