Tortilha de couscous e cogumelos/ Couscous and mushrooms tortilla

Não gosto de desperdiçar comida, por todos os motivos e mais alguns, por todas as pessoas que morrem á fome pelo mundo, pelo dinheiro que se despende e pelo simples principio que os alimentos que estão em condições são para comer e não para deitar fora.
Ora, há que “reciclar” (se pudermos aplicar este termo a comida) as sobras, os restos do jantar de ontem podem ser o almoço de amanhã!

I try not to throw food away, it just doesn’t seem right for all reasons, for all the people who are starving around the world, for the money that is wasted and simply because good food should be eaten, it just the way it is.
So I try to “recycle” (if I am allowed to use this term in the food context) as much as I can, last night dinner’s leftovers are tomorrow delicious lunch! 

Ingredientes (para 8 fatias):
250gr de couscous cozido
150gr de cogumelos salteados
1 colher de sopa de cebolinho picado
7 ovos
100ml de natas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto


Ingredients (8 portions)
250gr boiled couscous
150gr cooked mushrooms
1 table spoon chopped chive
7 eggs
100ml cream
1 table spoons grated parmesan cheese
Salt and pepper

Preparação:

1-Forrar o fundo de forma (antiaderente) com o couscous, a seguir espalhar os cogumelos sobre o couscous.
2-Numa taça bater muito bem os ovos, as natas e o cebolinho com sal e pimenta a gosto.
3-Verter o preparado sobre o couscous e os cogumelos, polvilhar com o parmesão.
4-Levar a forno médio até estar bem cozida.



Method:

1-Press the couscous into the bottom of a non-stick tin, then spread the mushrooms on top.
2-Wish the eggs with the cream, the chives and some salt and pepper.
3-Pour the mix over the coucous and mushrooms, then sprinkle the cheese.
4-Bake in a medium heat oven.