Macarons batota / Cheat macarons

Sempre tive orgulho das minhas capacidades de pasteleira, modéstia á parte, mas é raro um bolo, bolinho ou bolachas não me calharem bem. No entanto os macarons são outra história, nunca consegui fazer (sozinha) um tabuleiro destas bolachinhas que ficassem exactamente como queria…e acreditem que não é por falta de esforço. Há 3 anos atrás frequente um curso de macarons em Paris, durante meses fiz dezenas de tentativas e experimentei diferentes receitas mas ainda não consegui acertar.

Para quem se sentir tão frustrado e insatisfeito como eu podem sempre tentar esta batotice, não são macarons mas enganam bem!

Always been very proud of my pastry skills, I can always manage to nail cakes, muffins, cookies, etc, but when it comes to macarons is a totally different story. I never been able to make a batch (on my own) that I was happy about…and I try hard. Three years ago I did a macaron course in Paris, for months I made tray after tray of these French cookies experimenting different recipes and different tricks, still It never came out the way I wanted.

So, the frustrations lead me to these cheat cookies, they aren´t macarons but they are good!

Ingredientes (faz 10 unidades):

3 claras de ovo

100gr de açúcar em pó

50gr de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de maisena

Nutella

Ingredients (makes 10):

3 egg whites

100gr powder sugar

50gr powder chocolate

1 pinch of salt

1 tablespoon of cornstarch (maisena)

Preparação:

1-Misture o açúcar, o chocolate, a maisena e o sal.

2-Bater as claras em castelo e introduzir aos poucos, sem parar de bater, a mistura dos ingredientes secos até estar tudo bem misturado

3-Coloque a massa em formas rasas de silicone. Pré-aqueça o forno a 200ºC, deixe as bolachinhas a repousar perto do forno até ganharem uma espécie de crosta.

4-Baixe a temperatura para 100ºC, coza as bolinhas durante 45 minutos a 1 hora. Desligue o forno e deixe as bolachas arrefeceram totalmente dentro do forno.

5-Após estarem totalmente frios barre com nutella e faça as “sanduíches”.

Method:

1-Mix the dry ingredients: the sugar, the chocolate, the cornstarch and the pinch of salt.

2-Beat the egg whites until you reach high peaks, then add slowly and always beating the dry ingredients until everything is mixed.

3-Tranfer the batter into flat silicon cookie tins. Pre-heat the oven at 200ºC, let the cookies rest until they gain a shell near the oven.

4-Lower the oven temperature to 100ºC, bake the cookies for 45 minutes to an hour. Turn off the oven and leave the cookies inside until they cool down

5-Spread nutella in the cookies and make cookie sandwiches