Bolachas de canela/ cinnamon cookies

…para celebrar o regresso a casa!
…a coming home treat!

Ingredientes / Ingredients:
300gr farinha / 300gr flour
1 colher de sopa de canela / 1 tablespoon cinnamon
1 ovo / 1 egg
100gr manteiga amolecida / 100gr soft butter
Glacê Royal / Royal Glacê:
200gr açúcar em pó / 200gr powder sugar
1 clara de ovo / 1 egg white
Bolinhas coloridas de açúcar / sugar decorations

Preparação:
1-bater a manteiga com o açúcar e o ovo. Noutra taça misture a canela e a farinha.
Aos poucos vá acrescentando a mistura da farinha na mistura anterior, amasse tudo até obter uma massa. Envolva a massa em película e deixe repousar no frio por 30 minutos.
2-A seguir, estenda a massa e recorte a massa com um cortante de bolachas, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno 150ºC por 20 a 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

3-Misture o açúcar com a clara de ovo até obter um creme branco (sem grumos) e decore as bolachas com o glacê, termine com as bolinhas coloridas.


Method:
1-Whisk butter with sugar and the egg; in another bowl mix the cinnamon with the flour. Add slowly the flour mix into the butter mix until you get a cookie dough, involve the dough in film and let it rest in the fridge for 30 minutes.
2-Line the dough and cut it with a cookie cutter, place the cookies in an oven tray lined with baking paper. Bake in the oven at 150ºC for 20 to 30 minutes. Remove from the oven and let it cool down.
3-Mix the sugar with the egg white until it reaches a white cream and decorate the cookies with it, finish with sugar decorations.