{Halloween}tarte de ricotta e abóbora/ Pumpkin and ricotta pie

Para ser sincera não sou grande adepta do Halloween, mas parece que o laranja e preto, filmes de terror e as fantasias assustadoras vieram para ficar, mais um motivo para fazer uma festa é sempre bem-vindo. 

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To be honest I’m not the biggest fan of Halloween (is not a tradition in Portugal) .Still it seems that is a trend nowadays, orange and black costumes and scary movies are everywhere. What can I say? Any excuse to have a party is fine with me.

 Ingredientes (para 8 fatias):
1 base de massa folhada
250gr de queijo ricotta
6 ovos
300gr de compota de abóbora
100gr de compota de abóbora para decorar

Ingredients (makes eight slices):

1 sheet puff pastry

250gr  ricotta cheese

6 eggs

300gr pumpkin jam or pumpkin puree

100gr  pumpkin jam for glaze 

Preparação:

1-Forrar uma forma tarteira com a massa folhada e retirar o excesso das bordas.
2-Numa taça desfazer bem o queijo até ficar cremoso. Juntar a compota de abóbora e misturar bem
3-Adicionar os 6 ovos e bater até obter um creme homogéneo. Rechear a tarte com o preparado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
4-Deixar arrefecer. Espalhar a compota de abóbora sobre o topo da tarte. Está pronta!

 Method:

1-place puff pastry into a pie pan and cut excess pastry from the edges.

2-Beat the ricotta cheese until smooth, add the  pumpkin jam or pumpkin puree and mix well.

3-Add the 6 eggs and beat until creamy smooth. Fill the pie with the batter and smooth the top. Bake in the oven preheated to 180 º C for 20 minutes.

4-Leave to cool. Spread the jam pumpkin on top of the pie. 

*Comentários: troque a ricotta por queijo creme (tipo philadelphia)

* notes: you can swop the ricotta cheese for cream cheese

*Notas de Conservação: Guardar no frio até 2 dias. Não congelar.

*Conservation: Keep it in the refrigerator up to 2 days. Do not freeze