24.3.14

Salada tépida agridoce/ Bittersweet tepid salad


Esta foi uma das receitas que aprendi durante as aulas de laboratório de cozinha (ver mais aqui), mais precisamente na aula de entradas e fingerfood. A inspiração para esta salada surgiu de uma antiga receita siciliana, a combinação de sabores, textura e temperatura fazem destes copinhos um petisco bastante particular e muito colorido.

This was one of the recipes that I learned during the kitchen laboratory classes (see here), actually in a fingerfood and small appetizers lesson. This salad is inspired by an old Sicilian classic, the combination of flavors, textures and temperate make this little cups a very unique and colorful party food. 




Ingredientes (4 a 6 porções)
1 maçã
1 aipo
Sal fino a gosto
Fio de azeite
1 colher de chá de manteiga
Menta ou rúcula para decorar



Preparação:
Cortar a maçã e o aipo em cubos muito pequenos (entre um a meio centímetro).
Saltear em chama alta o aipo com um fio de azeite e com uma pitada de sal até ficar ligeiramente dourado e crocante. Retirar o aipo e reservar.
Saltear a maçã com a manteiga durante alguns minutos para que amoleça um pouco.
Numa taça misturar bem a maçã com o aipo e colocar em copinhos, decorar com hortelã ou rúcula

***

Ingredients (4 to 6 portions):
1 apple
1 celery
Salt
Drizzle olive oil
1 teaspoon butter
Mint leafs or arugula for decoration


Method:
Chop the apple and the celery into small cubes (one to half a centimeter).
Sauté the celery in a high heat with a drizzle of olive oil and salt until they gain a golden color and have some crunchiness, remove the celery and reserve.
Than sauté the apple with the butter for a couple of minutes until it softens a bit.
Mix the apple with the celery and transfer the mix into little glasses, decorate with the mint or arugula


8 comentários:

  1. deve ser bom.... gosto de maçã e de aipo mas nunca comi os dois juntos!

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  2. Muito interessante, não pensaria numa salada de aipo e maçãs quentinhos, mas vejo que ficou bem gostosa!

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  3. Uma combinação inusitada de ingredientes que resultou numa linda salada...

    Beijos

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  4. Deve ser tão boa! Tem um aspecto maravilhoso!

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  5. Uma sugestão bem curiosa e com aspecto excelente!
    Bjs

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  6. Uma combinação de ingredientes muito interessante!

    Beijinhos*

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  7. Com essa combinação de sabores, só pode ser maravilhosa Ana!
    Beijinhos,
    Lia.

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  8. Que linda salada :)
    Simples e deliciosa com ingredientes fantásticos!
    Continuação de boas aulas!
    Um beijinho

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