Pavlova de chocolate com iogurte e morangos/ Chocolate pavlova with yogurt and strawberries

Descobri este bolo/sobremesa através desta maravilha moderna que é o mundo da internet, até há uns anos atrás nunca sequer tinha ouvido falar desta sobremesa australiana com um simpático nome russo. Quando fiz a minha primeira Pavlova dei por bem empregues as horas que passo a pesquisar receitas online, a combinação de um quase suspiro gigante com fruta é magnífica e a textura faz lembrar uma goma (mas sem todos os corantes e conservantes).

It’s wonderful to live on the internet era, if it wasn’t for the internet I wouldn’t find this nice Australian dessert with a Russian name. When I tasted my first Pavlova I realized that all the hours that I spend searching online sometimes have a happy end, in this case particular, a very happy end. This huge meringue cake has an interesting marshmallow texture mixed with a crunchy shell and a fresh taste from the fruit, it sure is a happy ending for a good meal.

Ingredientes:
8 claras
400gr de açúcar
2 colher de chá de vinagre balsâmico
2 colher de sopa de maisena
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Cobertura e recheio:
4 iogurtes naturais
3 a 4 colheres de sopa de compota de morango
Morangos frescos


Ingredients:
8 egg whites
400gr sugar
2 tablespoons balsamic vinegar
2 tablespoons cornstarch
4 tablespoons powder chocolate
Filling and Topping:500gr sugar-free yogurt
3 to 4 tablespoons strawberry jam
Fresh strawberries

Preparação:
1-Bater as claras em castelo e acrescentar o açúcar aos poucos. Quando o açúcar estiver totalmente dissolvido nas claras acrescentar o vinagre, a maisena e o chocolate. Misturar tudo muito bem com uma espátula.
2-Dividir a massa em duas partes, colocar cada uma das partes sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e com a espátula moldar de forma a ficarem do mesmo tamanho. O forno deve estar pré-aquecido a 200ºC quando colocar a massa baixar imediatamente para 100ºc e cozinhar durante uma hora.
3-Misturar muito bem os iogurtes com a compota. Rechear e cobrir os bolos com o creme de iogurte. Decorar com morangos frescos


Method:
1-Whisk the egg whites into peaks and add the sugar slowly, when the sugar is totally dissolved in the egg whites add the balsamic vinegar, the powder chocolate and the cornstarch, mix all together with a spatula.
2-Divide the batter in two portions, shape the pavlovas with the spatula over an oven tray lined with baking paper. The oven should be pre-heated at 200ºC place the pavlovas inside and reduce for 100ºC, bake for 1 hour.
3-Mix the yogurt with the strawberry jam, fill and cover the cakes with this mix. Decorate with fresh strawberries.