{Bolo de aniversário} cacau e canela/ {Birthday cake} cocoa and cinnamon

Todos os bolos de aniversário são especiais, mas tenho de admitir que fazer bolos para pessoas que conheço facilita muito o trabalho. Torna-se mais fácil encontrar a combinação de sabores perfeita e o estilo da decoração adequado ao gosto do aniversariante.

Este bolo de cacau e canela foi confeccionado para celebrar o aniversário da Raquel, uma amiga que tem colaborado com os Petiscos e Miminhos através das suas soberbas fotografias. Decidi conjugar dois sabores intensos com uma decoração singela e um toque feminino através das velas cor de violeta. Para mim, esta é a Raquel!

I find all birthday cakes special, but making a birthday cake for someone I know it´s a much easier task. Simply because when you know the birthday girl or boy personality it’s not complicated to find the perfect flavors combinations and make it appropriate in every way.

I made this cocoa and cinnamon cake for my friend Raquel, she has been collaborating with me   taking some great pictures for the blog. I mix two strong and rich flavors with a simply decoration and a violet feminine touch. This is the way I see Raquel!

Fotos da Raquel Gomes para os Petiscos e Miminhos aqui, aqui e aqui

To see some of Raquel Gomes for the blog click here, here and here

 

Ingredientes // Ingredients:

75gr de cacau em pó / 75gr cocoa

1 colher de chá de canela / 1 teaspoon cinnamon

250gr de farinha / 250gr flour

1 colher de chá de fermento / 1 teaspoon baking powder

250gr de manteiga derretida / 250gr melted butter

250gr de açúcar / 250gr sugar

6 ovos / 6 eggs

Recheio e Cobertura // Topping and filling:

150gr de ganashe de chocolate  / 150gr chocolate ganashe

400gr de duo de nutella (branca e chocolate) / 400gr nutella duo (white and chocolate)

Decoração // Decorations:

Amêndoa granulada / crushed almonds

Preparação:

1-Misture todos os ingredientes secos: o cacau, a canela, a farinha e o fermento. Peneire tudo.

2-Bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Acrescente de duas vezes os ingredientes secos neste preparado, Misture tudo até obter uma massa.

3-Forre duas formas redondas com papel vegetal e enche-as com a massa. Cozinhe em forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

4-Para o recheio e cobertura: Misture muito bem o ganashe com a nutella. Recheio e cubra o bolo já frio com este preparado. Decore com as amêndoas granuladas.

Method:

1-Mix and stiff all the dry ingredients together: cocoa, cinnamon, flour and baking powder.

2-Whisk the eggs with the melted butter and the sugar, add the dry ingredients (not all at once) into the eggs-butter mix. Mix it all together until it forms a cake batter.

3-Line 2 cake tins with baking paper and fill them with the cake batter. Bake in a pre-heated oven at 190ºC for 25 to 30 minutes. Remove from the oven and let it cool completely.

4-Filling and topping: mix the ganashe with the nutella, then fill and cover the cakes with this mix. Decorate with the crushed almonds.