Mousse de mascarpone com argolas de chocolate/ Mascarpone mousse with chocolate rings

Sempre gostei de docinhos com queijo mascarpone, é uma espécie de ingrediente infalível que funciona mesmo bem em algumas sobremesas gulosas. Se tiverem mascarpone no frigorífico e bolachas de chocolate no armário não se esqueçam de experimentar esta receita.

I´ve always like mascapone based sweets, it´s like a foolproof ingredient that works perfect for those who have a sweet tooth, like me. If you have mascarpone cheese in the fridge and some chocolate cookies in the pantry please give this recipe a shot. 

Ingredientes:

500gr queijo mascarpone

200gr de bolachas argolas de chocolate

6 ovos (gemas separadas das claras)

200gr de açúcar

Ingredients:

500gr mascarpone cheese

200gr chocolate ring cookies

6 eggs (yolks apart from whites)

200gr sugar

Preparação:

1-Triturar grosseiramente as bolachas de chocolate, para fazer manualmente: colocar as bolachas num saco plástico e pisar as bolachas com um rolo da massa.

2-Bater o mascarpone com o açúcar e as gemas. Noutra taça misturadora, bater as claras em castelo e envolver delicadamente no creme.

3-Fazer camadas de mousse e bolacha triturada. Levar ao frigorifico durante algumas horas antes de servir.

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Method:

1-Crush the cookies, to do it by hand: place the cookies inside a plastic bag and crush them with a dough rolling pin.

2-Whisk the mascarpone with the yolks and the sugar beat the egg whites into firm peaks and fold them gently into the mascarpone mix.

3-Make layers with the mousse and the crushed cookies, keep it in the fridge for a couple of hours before serving.