Bolo de azeitona/ Olive cake

…porque nem todos os bolos são doces!

…not all cakes are sweet!

Ingredientes (faz 8 fatias):

200gr de azeitonas verdes escorridas

2 ovos

75ml de azeite

1 colher de chá de orégãos

100ml de leite

200gr de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta

Preparação:

1-Bata muito bem os ovos com os orégãos, o azeite e uma pitada de sal e pimenta.

Junte o leite e bata novamente, a seguir acrescente as azeitonas.

2-envolva no preparado a farinha peneirada com o fermento.

3-Transfira a massa para uma forma redonda forrada com papel vegetal ou untada com azeite e polvilhada com farinha, e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

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 Ingredients (8 portions):

200gr green olives

2 eggs

75ml olive oil

1 teaspoon oregano

100ml milk

200gr self-rising flour

1 teaspoon baking powder

Salt and pepper

Method:

1-Whisk the eggs with the oregano, the olive oil and a pinch of salt and pepper; Add the milk and whisk again, then add the olives.

2-Fold gently into the mix the stiffed flour and baking powder.

3-Tranfer the batter into a cake tin lined with baking paper or greased with olive oil.

Bake in a pre-heated oven at 180ºC for 15 minutes.