Empadas de alho-francês e bacon/ Leek and bacon mini-pies

…e finalmente chegou a Primavera! Estou desejosa que cheguem os dias mais longos e mais quentes, e pelos lanches ao pôr-do-sol.

…finally Spring has arrived! I´ve been craving for longer and warmer days, and small sunset parties.

Ingredientes (para 10 empadas):

200gr de bacon cortado em tiras

3 alhos-franceses cortados em rodelas

500gr de massa quebrada

2 ovos + 1 para pincelar

1 pitada de paprika

1 colher de café de alho em pó

200 ml de natas

Sal grosso e pimenta preta a gosto

4 a 5 folhas de manjericão fresco

Ingredientes (makes 10 mini-pies)

200gr sliced bacon

3 leek cuted into rings

500gr of pie pastry

2 eggs+ egg wash

1 pinch of paprika

1 coffee spoon of powder garlic

200ml cream

Salt and peper

4 to 5 basil leaves

Preparação:

1-Coloque num wok ou frigideira o bacon, o alho-francês, a paprika e o alho em pó. Tempere com sal grosso e leve a lume alto, deixe cozinhar até os alhos-franceses amolecerem. Reduza o lume para o mínimo e verta as natas, cozinhe durante alguns minutos mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer

2-Pincele formas de empadas com azeite, a seguir forre-as com a massa quebrada (a massa deve exceder as bordas da forma).

3-Junte os ovos e as folhas de manjericão picadas ao preparado, misture tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4-Recheie cada empada com duas colheres de sopa de preparado, feche com a massa e pincele-as todas com ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Method:

1-put the bacon, the leeks, the powder garlic and the paprika in a wok or pan. Season with a little pinch of salt. Take the pan to high heat and let it cook until the leeks are softened. Reduced the heat to minimum temperature and add the cream and stir once in a while. Take it off the heat and let it cool.

2-grease with olive oil small pies tins and line the tins with the pastry (the pastry should exceed the tins edges).

3-Add the eggs and shopped basil leaves into the batter, stir it well. Season it with salt and peper.

4-Fill each pie with 2 tablespoons of batter, seal it with the pastry and brunch the egg wash on top. Take it a pre-heated oven at 180ºC for 20 minutes.