Dias de chuva: muffins de atum

Em dias de chuva, como este, um óptimo programa é ficar em casa a cozinhar enquanto a janela  se enche de bolinhas de água… depois a melhor parte: comer a ver um filme de domingo.

Receita: muffins de atum

{ Muffins fofos salgados ideais para festas, lanchinhos e piqueniques. São muito práticos de servir e de comer}

Ingredientes para 9 muffins:

170gr de atum escorrido (equivalente a 2 latas)

300gr de farinha com fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

2 ovos

50ml de azeite

100ml de leite meio-gordo

2 chalotas finamente picadas

1 colher de café de alho em pó

1 colher de sopa de salsa seca

1 pitada de sal grosso

1 colher de chá de açúcar

Decoração:

Salsa seca para polvilhar

Forminhas de papel de muffins

Preparação:

1-     Numa taça coloque os ovos, as chalotas picadas, o alho, a salsa, o sal e o açúcar. Bata bem todos os ingredientes até fazer espuma.

2-    Acrescente o azeite e o leite e bata novamente.

3-   Junte o atum escorrido, misture energeticamente para que o atum se separe e fique com um preparado homogéneo.

4-   Por fim, envolva delicadamente a farinha e o bicarbonato de sódio. (não trabalhe demasiado a farinha para que os muffins fiquem fofos). Deixe o preparado repousar por 30 minutos.

5-   Coloque as forminhas de papel sobre formas de queques e distribua uniformemente a massa pelas formas. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC entre 15 a 20 minutos ou até estarem cozidos e dourados. 

*Comentários: Se desejar um sabor ainda mais rico acrescente algumas azeitonas laminadas ao preparado.

*Notas de Conservação: podem ser congelados até 2 meses. Descongele lentamente ao ar.