19.11.15

Bolo vegan de banana e mirtilo/ Vegan bday cake banana and blueberry


























































Sou muito tradicionalista no que toca a bolos, por isso tenho que admitir que bolos vegan não são o meu forte, aliás a ideia de um bolo sem ovos e manteiga desperta- me uma certa descrença. Fui habituada aos bolinhos da avó (e acreditem a minha avó de vegan não tinha nada) mas os tempos mudam e também as vontades, cada vez tenho mais pedidos de produtos vegan, portanto tenho vindo a explorar mais esta vertente da cozinha, os resultados têm sido surpreendentes, pela positiva, desta forma estou cheia de vontade de experimentar mais e mais!

When it comes to cakes I find myself more in the traditional side, vegan cakes are not my forte, and actually it’s hard for me to picture a cake without eggs or butter, too many years eating homemade grandmother cakes. Lately I’ve been experimenting a lot with vegan food, the results have been surprising so I’ll keep on going on this vegan adventure.





















































Ingredientes:
500gr farinha com fermento
1 pitada de sal
4 bananas da madeira em puré
50ml de óleo de avelãs
350gr açúcar mascavado
150gr mirtilos
125ml leite de coco
Vegan buttercream (receita aqui)


Ingredients:
500gr self-rising flour
Pinch of salt
4 small bananas puréed
50ml hazelnut oil
350gr brown sugar
150gr blueberries
125ml coconut milk
Vegan buttercream (recipe here)

































Preparação:
1-Bater muito bem, de preferência com uma batedeira elétrica, as bananas com o óleo e o leite de coco.
2-Acrescentar o açúcar e bater tudo, a seguir envolver a farinha peneirada com sal e por fim os mirtilos.
3-Colocar a massa em duas formas de bolo forradas com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
4-Retirar do forno e deixar arrefecer muito bem, rechear e cobrir os bolos com o buttercream e decorar a gosto.


Method:
1-Whisk, preference with an electric mixer, the banana purée with the oil and the coconut milk.
2-Add the sugar and whisk again, than add the flour stiffed with the pinch of salt and mix gently, finish with the blueberries and mix it.
3-Place the batter into two cake tins lined with parchment paper and bake in a pre-heated oven at 180ºC for 15 to 20 minutes.
4-Remove from the oven and let the cakes cool down completely, fill and frost with the vegan buttercream.



6 comentários:

  1. Olá Ana,
    lindo o teu bolo vegan !
    Encontrómo-nos uma vez no Flea Market, em Oliveira de Frades, desde aí é mesmo bom acompanhar-te.
    Onde posso encontrar óleo de avelâs, no Porto ? acho que nunca vi aqui para o interior.

    Beijinhos e muito sucesso !
    da Catarina

    ResponderEliminar
  2. Que riqueza! Ficou lindo, és uma verdadeira pro em deixar os bolos simples e elegantes! Tens que me ensinar!

    ResponderEliminar
  3. Este bolinho ficou lindo! E teu buttercream deve ser delicioso!

    ResponderEliminar

Obrigada por visitar o meu blogue!