{Bolo de aniversário} chocolate e curd de frutos silvestres/ {Birthday cake} chocolate and berry curd

Pode parecer estranho mas acredito que os bolos de aniversário adquirem a personalidade dos aniversariantes, talvez por estar  a pensar neles enquanto escolho os sabores, bato os ovos e decoro o bolo. No final, penso que só podia ser para  aquela pessoa, afinal de contas foi feito para ela.

Este bolo é relaxado e descomprometido mas cheio de energia, tal como a aniversariante.

It might sound funny but I do believe that birthday cakes gain the birthday boy or girl personality. Maybe because I´m always thinking about the person while making it, at the end I always feel that the cake was meant to be for that particular person and no other one.

This is a very relaxed and uncompromised cake but full of energy, just like the birthday girl. 

Ingredientes:

150gr de manteiga

200gr de chocolate negro

400gr de açúcar

1 vagem de baunilha

5 ovos

350gr de farinha

1 colher de chá de fermento

 Recheio e Cobertura:

Curd de frutos vermelhos (receita aqui) ou em alternativa compota de frutos silvestres

 Decoração:

bolinhas prateadas

fideos de obreia

missangas de chocolate cor-de-rosa

bandeirinhas (ver aqui como fazer)

Ingredients:

150gr butter

200gr dark chocolate

400gr sugar

1 vanilla bean

5 eggs

350gr flour

1 teaspoon baking powder

 Topping and filling:

Berry curd (recipe here) or as an alternative berry marmalade

Preparação:

1-Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

2-Numa taça coloque o açúcar e as sementes da vagem de baunilha (o interior da vagem), misture muito bem com a ponta dos dedos. Verta o chocolate derretido sobre o açúcar e bata tudo com uma vara de arames.

3-Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição. Envolva a farinha peneirada com o fermento.

4-Distribua a massa por duas formas redondas, forradas com papel vegetal ou untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

5-Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de decorar, de preferência deixe repousar umas horas no frigorifico. Cubra um dos bolos com o curd, coloque o outro bolo sobre o primeiro e decore.

Method:

1-Melt the chocolate with the butter and reserve.

2-Mix the vanilla beans with sugar, use the tips of your fingers. Pour the melted chocolate over the sugar and beat all together.

3-Add the eggs, one by one, beating every time you add one.

4-Pour the batter into two round cake tins lined with baking paper or greased. Bake in a pre-heated oven at 180ºC for 30 minutes.

5-Let it cool completely before decorating, preference let it rest for a couple hour in the fridge than decorate.