Cachorrinhos/ Little Hot Dogs

Os cachorros pertencem aquela “secção” de petiscos marotos que sabem mesmo bem em dias especiais, como no final de um concerto ou festa popular (as emblemáticas roulottes), em festas de crianças ou num fim de tarde preguiçoso.

Estes cachorrinhos são uma combinação/cruzamento entre o cachorro quente e o folhadinho de salsicha…Party time!

T usually think of hot dogs as a special day naughty snack, like in concert or town fairs, children´s parties and sunset gatherings.

This recipe is a mix of the traditional hot dog and the sausage puff pastry snack… it´s Party time!

{receita bimby/ thermomix recipe}

Ingredientes (para 9 unidades):

9 salsichas medias

200ml de leite

1 colher de chá de mostarda Dijon

15gr de açúcar

Pitada de sal

30ml de azeite

1 saqueta de fermipan

400gr de farinha

1 gema

Clara de ovo para pincelar

Sementes de sésamo a gosto

Ingredients (makes 9 little hot dogs):

9 medium size sausages

200ml milk

1 teaspoon Dijon mustard

15gr sugar

Pinch of salt

30ml olive oil

10gr baker´s yeast

400gr flour

1 egg yolk

1 egg withe

Sesame seeds

Preparação:

1-Coloque o leite, o sal, o açúcar, a mostarda e o azeite no copo misturador. Programe 1 minuto, velocidade 2, temperatura 37º.

Acrescente o fermento e a gema, programe 15 segundos, velocidade 2.

Junte a farinha e programe 15 segundos, velocidade 6 e depois 1 minuto, velocidade Espiga.

2-Forme uma bola com a massa, de seguida divide-a em 9 partes iguais. Estenda em pequenos rectângulos cada pedaço de massa (devem ter a largura da salchicha).

Coloque a salsicha na extremidade da massa e enrole.

3-Coloque os cachorrinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com a clara de ovo e polvilhe com as sementes. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 12 a 15 minutos.

Method:

1-Add milk, salt, sugar, mustard and olive oil mix for 1 minute, speed 2, temperature 37º.

Add the egg yolk and the yeast, mix for 15 seconds, speed 2

Finally, add the flour and mix for 15 seconds, speed 2 and mix for 1 minute on interval speed.

2-Remove the dough from the bowl and mold it into a ball. Split in 9 equal parts, stretch it in small rectangular (they must have the width of the sausage).

Place the sausage over the dough and roll it.

3-Brush them with the egg with, afterwards sprinkle with the seed. Place them in an oven tray, lined with baking paper. Bake in pre-heated at 200º for 12 to 15 minutes.