bifes de frango recheados com espinafres, mozzarella e pinhões

{um prato para pessoas com gostos simples, como eu}

Ingredientes (para 6 pessoas):

6 bifes de frango

4 dentes de alho

150gr de espinafres frescos

30gr de pinhões

100gr de queijo mozzarella ralado

Azeiteq.b.

Sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

1-Estenda película ou papel de filme sobre uma superfície lisa. Coloque os bifes de frango sobre a película  com alguma distância entre eles, bata os bifes com um martelo da carne ou rolo da massa.

2-Leve ao lume uma frigideira com os alhos picados e um fio de azeite. Quando estes alourarem um pouco junte as folhas de espinafres, cozinhe até diminuírem de tamanho.

3-Numa taça coloque os pinhões, o queijo e os espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem.

4-Coloque um pouco de recheio no centro de cada bife e enrole. A seguir sele cada um dos lados dos “rolos” numa frigideira bem quente, regada com um fio de azeite.

5-Por último coloque os bifes numa travessa e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Deixe repousar um pouco antes de servir.

Se sobrar recheio coloque o resto numa taça ou travessa pequena e leve também ao forno até ao queijo derreter. Sirva como acompanhamento.