Batata-doce com creme de iogurte e salsa

É engraçado pensar que as memórias e os gostos podem ser hereditários. Eu gosto de batata-doce, principalmente, por me lembrar da minha mãe e a minha mãe gosta de batata-doce por lhe fazer lembrar a infância em África.

Esta é a forma como costumamos preparar a batata-doce em refeições familiares. 

Ingredientes (para 4 a 6 doses):

4 batatas-doces grandes

2 iogurtes naturais

2 dentes de alho finamente picados

1colher de sopa de azeite extra-virgem

100 gr de queijo-creme (ou 2 colheres de sopa de maionese)

20gr de salsa finamente picada

Sal grosso e pimenta preta moída a gosto

Preparação:

Lavar muito bem as batatas (uso um esfregão verde que reservo só para lavar batatas e legumes). Cortar as extremidades. Se as babatas forem muito grandes corte-as ao meio para assarem mais depressa.

Coloque as batatas-doces sobre uma folha de papel de estanho, tempere com sala e pimenta a gosto, embrulhe-as totalmente no papel de estanho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 1h a 1h30.

Entretanto prepare o molho: deite numa taça os iogurtes, os alhos picados, o azeite, sal e pimenta a gosto, a salsa e o queijo-creme ou maionese. Misture tudo muito.