Quiche de bacalhau e couve...já cheira a Natal

{uma reviravolta na tradição com uma quiche rica em sabor natalício, que pode ser servida como entrada ou parte de um prato principal}

Ingredientes (para 1 tarte): 

1 base de massa folhada

1 cebola

½ pimento vermelho

½ couve coração

2 postas de bacalhau

250ml de molho bechamel

2 ovos

150gr queijo mozzarella

1 colher de sopa de salsa seca

Fio de azeite

Sal e pimenta branca a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Salsa seca para polvilhar

Preparação:

1- Após lavar e retirar o caule da couve, corte-a em tiras finas no sentido horizontal. No mesmo tacho coloque a couve e o bacalhau e coza a lume alto, aproximadamente 10 minutos.

2- Retire do lume e escorra bem. Desfie o bacalhau, certifica-se que fica ausente de espinhas e sem pele.

3- Numa sertã ou wok, coloque a cebola picada e o pimento partido em cubos pequenos. Regue com um fio de azeite e deixe refogar.

4- A seguir, acrescente a couve, o bacalhau desfiado e deixe refogar mais um pouco.

5- Junte o molho bechamel e mexa bem, de forma a formar uma pasta. Coza até ferver.

6- Retire do lume e passe o preparado para uma taça. Adicione o queijo mozzarella, a salsa e misture (o queijo vai fundir-se no preparado).

7- Bata os ovos á parte e introduza-os em fio mexendo continuamente. Se necessário tempere com sal e pimenta.

8- Forre uma forma tarteira (de preferência de fundo amovível) com a base de massa folhada. Cubra com o recheio, espalhando uniformente.

9- Polvilhe com queijo parmesão e salsa. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.