Mousse de Frutos Silvestres

{Sempre que quero apresentar uma sobremesa bonita para uma festa ou jantar, penso logo em fazer algum doce que envolva frutos silvestres. Não sei bem explicar a razão mas os sabores, as cores, as texturas e as silhuetas destes frutos parecem ficar sempre bem numa mesa…sobre uma tarte, bolo, muffins ou mousses}

Ingredientes (para 4 a 6 doses):
500gr de mistura de frutos silvestres (framboesas, amoras, mirtilos, morangos) frescos ou congelados
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
200 ml de natas cremosas
Alguns frutos silvestres frescos para decorar

Preparação:

1-Num tachinho ou sertã coloque os frutos silvestres, o vinagre balsâmico e o leite condensado. Cozinhe em lume brando entre 15 a 20 minutos (até atingir o ponto de estrada)*
2-Reduza o preparado a puré com uma varinha mágica ou num liquidificador.
3-Bata as natas até montarem. Envolva delicadamente o puré de frutos silvestres com as natas.
4-Leve ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.



*Definição Kitchenet: Quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo, tem-se o ponto de estrada.