{Bolo de aniversário} ricotta, laranja e chocolate/ {Birthday cake} ricotta, Orange, chocolate

No que toca a bolos sou uma pessoa de gostos simples, uma fatia de bolo de laranja e estou feliz!
When it cames to cakes I always prefer the simple flavors, a slice of orange cake and I am happy!

Ingredientes // Ingredients:
250gr ricotta / 250gr ricotta
6 ovos / 6 eggs
Raspa e sumo de 1 laranja / juice and zest of 1 lemon
250gr de manteiga derretida / 250gr melted butter
400gr de açúcar / 400gr sugar
400gr de farinha / 400gr flour
1 colher de sopa de fermento / 1 tablespoon baking powder

Recheio e Cobertura // Filling and Topping:
200gr de chocolate (70%) / 200gr chocolate (70%)
2 ovos / 2 eggs
1 colher de sopa de açúcar / 1 tablespoon sugar
40gr de manteiga / 40gr butter
200ml de natas / 200ml cream

Preparação:
1-Com a ajuda de uma batedeira eléctrica misturar os ovos com o açúcar e a manteiga. A seguir acrescentar a ricotta, o sumo e a raspa de laranja, continuar a bater até obter um creme homogéneo.
2-Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e misturar durante 1 a 2 minutos. Colocar a massa em duas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 50 minutos.
3-Derreter o chocolate com a manteiga e o açúcar. Quando o chocolate estiver totalmente derretido juntar as natas e mexer por mais alguns minutos. Retirar do lume.
4-Separar as claras das gemas. Sem parar de bater juntar as gemas ao chocolate, mexer durante alguns minutos até as gemas estarem bem misturadas.
5-Bater as claras em castelo e juntar em duas partes ao preparado anterior, misturar até obter uma consistência cremosa como uma mousse. Recheie e cubra os bolos (frios) com esta mousse.



Method:
1-Whish with an electric mixer the eggs, butter and sugar, than add the ricotta, the orange juice and zest, keep whisking until it reaches a creamy texture.
2-Add the sifted flour with the baking powder and mix it all, transfer the batter into two cake tins then bake in pre-heated oven at 180ºC for 40 to 50 minutes.
3-Melt the chocolate with the sugar and the butter, when the chocolate is totally melted add the cream and stir for a couple of minutes. Turn off the heat.
4-Spit the yolks from the whites, add the yolks in the chocolate mix always stirring, stir for a few minutes until the yolks are well blended into the mix.
5-Whish the whites until you reach consisting peaks and add in two parts into the chocolate, stir gently for 1 to 2 minutes should have a mousse texture. Fill and top the cakes with this mousse.