{Bolo de aniversário} coco e chocolate / {Birthday cake} coconut and chocolate

Um bolo com 30 velas para celebrar um marco importante

30 candles cake to celebrate a special birthday

Ingredientes // Ingredients:

4 ovos / 4 eggs

400gr de açúcar / 400gr sugar

200ml leite coco / 200ml coconut milk

250gr de manteiga amolecida / 250gr soft butter

150gr coco ralado / 150gr grated coconut

350gr farinha / 350gr flour

10gr de fermento em pó / 10gr baking powder

Recheio e cobertura: // Top and filling:

Ganashe de chocolate (receita aqui) / chocolate ganashe

Coco ralado / grated coconut

Preparação:

1-Bater os ovos com a manteiga e o açúcar. Acrescentar o leite de coco e o coco ralado, bater novamente.

2-A seguir juntar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando em cada adição de farinha.

3-Distribuir a massa por duas formas redondas forradas com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 30 a 40 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

4-rechear e cobrir com o ganashe, polvilhar com o coco ralado. Levar ao frigorifico durante umas horas antes de servir.

Method:

1-Whisk the eggs with sugar and the butter; Add the coconut milk and the grated coconut, whisk again.

2-Next add slowly the stiffed flour with the baking powder.

3-Tranfer the cake batter into 2 cake tins lined with baling paper, bake in pre-heated oven at 180ºC for 30 to 40 minutes, remove from the oven and let it cool completely.

4-Fill and top it with the ganashe and sprinkle some grated coconut on top