Azeitonas aromáticas/ Fragrant black olives

Qualquer prato fica mais bonito quando decorado com umas azeitonas, mas para algumas pessoas 2 a 3 azeitonas não são suficientes e para outros são demasiadas. Mais vale começar uma refeição com um festim de azeitonas e assim todos ficam contentes! Os que não gostam, não precisam de as tirar do prato e os verdadeiros apreciadores podem deleitar-se com este petisco.

Any dish gets more appealing when decorated with a couple of olives, for some 2 to 3 olives aren´t enough and to others it´s just too much. So to make everyone happy it is better to make the olives the stars of their own dish!

Ingredientes:

200gr de azeitonas pretas escorridas

1 colher de café de sal grosso

1 colher de sopa de oregões secos

2 dentes de alho picados

Pimenta preta a gosto

Fio de azeite

Ingredients:

200gr black olives

¼ teaspoon sea salt

1 tablespoon dry oregano

2 chopped garlics

Black pepper

Olive oil

Preparação:

1-Pegue numa azeitona faça um corte e com faca na posição horizontal pressione sobre a azeitona, de forma abri-la ligeiramente. Repita esta operação em todas as azeitonas. Coloque-as numa taça ou num recipiente.  
2-Espalhe o sal grosso, os orégãos secos, os alhos picados e a pimenta preta sobre as azeitonas. Misture bem todos os ingredientes, preferencialmente com as mãos, para que estes fiquem bem incorporados nas azeitonas.

3-Por fim, regue com um fio de azeite. Tape e deixe marinar no mínimo 2 horas (pode deixar a marinar até 12 horas). 

Method:

1-make a little cut in each olive and press gently to make the cut more open. Place then in a bowl or plate.

2-Sprinkle over the olives sea salt, the oregano, the chopped garlics and the black pepper, mix all together with a spoon or with your own hands.

3-Pour the olive oil and cover it, let it marinate for 2 hour minimum (can be marinated overnight).