Curd de frutos vermelhos com pedaços/ wild berries curd

**Os frutos, a cor e os seus poderes antioxidantes num frasco**

**The fruit, the colour and all the antioxidants richness in a jar**

Ingredientes:

250gr de açúcar

60gr de manteiga

600gr de frutos vermelhos congelados

Raspa de 1 limão

2 ovos batidos

Ingredients:

250gr sugar

60gr butter

600gr frozen berries

1 lemon zest

2 beaten eggs

Preparação:

1-Coloque os frutos vermelhos numa caçarola e leve-os ao lume baixo, quando começar a ferver retire do lume.

2-Coloque em banho-maria os ovos, o açúcar, a raspa de limão e os frutos vermelhos, cozinhe durante alguns minutos sem nunca para de mexer.

3-Divida a manteiga em 3 partes iguais, e adicione uma de cada vez, só quando a primeira estiver completamente derretida é que deve acrescentar a seguinte.

Quando engrossar retire do lume.

Method:

1-Place the berries in a pan and take then to a low heat, remove from the heat when it starts to boil.

2-Cook the eggs, the sugar, the lemon zest and the berries in a double boiler, always mixing.

3-Split the butter in 3 parts, add one when it melted completely add the next and do one.

Remove from the heat when the curd starts to get thicker.