Suspiros com pinhões e canela

Suspiro - Respiração, mais ou menos prolongada, e produzida por desgosto ou incómodo físico. Gemido. Ânsia. Som triste e suave. Murmúrio.
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Ingredientes (para 20 suspiros):

4 claras de ovo

150gr de açúcar em pó

1 colher de chá de canela

1 pitada de sal

1 colher de chá de vinagre

1 colher de sopa de maisena

75gr de pinhões

Preparação:

1-misture o açúcar, a canela, o sal, e a maisena.

2-Bata as claras até formar “picos” suaves, vá introduzindo aos poucos a mistura dos ingredientes secos. Sem parar de bater, até obter picos consistentes.  

3-Acrescente os pinhões e o vinagre. Envolva delicadamente com uma espátula ou colher de pau.

4-Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque uma colher de sopa de massa sobre o tabuleiro e alise ligeiramente. Repita até terminar a massa.

5-Pré-aqueça o forno a 200ºC, quando colocar o tabuleiro com os suspiros no forno baixe imediatamente a temperatura para 100ªC, cozinhe os bolinhos cerca de 1 hora. Desligue o forno e deixe-os repousar (dentro do forno) por mais 1 hora.

*Nota: para saber se os suspiros estão completamente cozidos levante um, se descolar do papel vegetal sem problemas está pronto.