{Bolo de aniversário} chocolate e mascarpone/ {birthday cake} chocolate and mascarpone

A Joana e o Pedro, o simpático casal do Bebes.Comes - um blogue sobre as coisas boas da vida - pediram-me um bolo bonito para celebrar o aniversário de uma senhora especial, este foi o resultado:

Joana and Pedro, the nice couple behind Bebes.Comes blog asked me to make then a special cake for a special lady, this is the end result: 

Ingredientes:

5 ovos grandes

300gr de açúcar

150gr de manteiga (temperatura ambiente)

80gr de chocolate em pó

250gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 vagem de baunilha

Creme de mascarpone:

250gr de queijo mascarpone

100gr de açúcar em pó

200 ml de natas

Decoração:

Missangas de chocolate brancas e cor-de-rosa

Morangos frescos

Flores

Ingredients:

5 large eggs

300gr sugar

150 room temperature butter

80gr powder chocolate

250gr flower

1 teaspoon baking powder

1 vanilla bean

Mascarpone frosting:

250gr mascarpone cheese

100gr sugar powder

200ml cream

Decorations:

White and pink chocolate decorations

Fresh flowers

Fresh strawberries

Preparação:

1-Coloque numa taça o açúcar e o chocolate em pó, mexa com uma vara de arames. Junte a manteiga amolecida e bata energicamente.

2-Separe as gemas das claras, junte as gemas e as sementes da vagem de baunilha ao preparado de chocolate, bata tudo.

3-Envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento. A seguir, bata as claras em castelo e misture na massa.

4-Coloque a massa do bolo em duas formas pequenas forradas com papel vegetal ou untadas com manteiga e polvilhadas com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

Creme mascarpone:

1-Bata o mascarpone com metade do açúcar, reserve.

2- Bata as natas e acrescente o restante açúcar, misture os dois preparados. Guarde no frigorífico até usar.

Decoração:

Recheie os bolos e cubra tudo com o creme marcarpone.

Decore as paredes do bolo com as missangas de chocolate.

Coloque as flores e morangos no centro do bolo.

***

Method:

1-whish the sugar and the chocolate then add the soft butter and beat all together.

2-Separete the egg whites from the yolks, add the yolks and the vanilla beans into the chocolate mix and whisk all together.

3-Fold gently the stiffed flour and baking powder into the mix, then beat the eeg whites until you reach firm picks and mix softly in the batter.

4-Pour the cake batter into 2 small cake tins lined with baking paper, bake at a pre-heated oven at 180ºC.

Mascarpone Frosting:

1-Beat the cheese with half the sugar.

1-Beat the cream until a firm consistence and then add the remaining sugar, mix the two together. Keep the frosting in the fridge until use.

Decorate:

Fill the cakes with the frosting and place one on top of the other, and then cover it with the frosting.

Cover the cake walls with the chocolate decorations; place the flowers and strawberries with the middle of the top of the cake.