Spaghetti integral com pesto de avelãs e rúcula / Hazelnut and arugula pesto with whole wheat spaghetti

Existes algumas combinações que são tão perfeitas que praticamente se tornaram verdades absolutas, como pão e manteiga, bolo de chocolate e gelado ou massa e pesto. Apesar desta não ser a receita do tradicional de pesto manjericão, é igualmente saboroso – aliás, esta é a minha receita preferida de pesto. O travo apimentado da rúcula, misturado com o crocante da avelã e a riqueza do azeite tornam este molho uma dessas combinações irresistíveis!

Some food combinations are matches made in heaven, like bread and butter, chocolate cake and ice cream or pasta and pesto. Although, this is not the traditional basil pesto recipe is equally tasty, actually this is my favorite pesto recipe. The peppery arugula taste mixes with the nuttiness of the hazelnut and the richness of the olive oil makes this sauce a really irresistible combination!

Ingredientes (para 4 doses):

250gr de spaghetti integral cozido

Uma mão cheia de rúcula

4 dentes de alho

70 ml de azeite extra-virgem

50gr de avelãs tostadas

30gr de queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (makes 4 portions):

250gr cooked whole wheat spaghetti

A hand full of arugula

4 garlics

70ml extra-virgin olive oil

50gr toasted hazelnuts

30gr parmesan cheese

Salt and pepper

Preparação/Method:

Esmague os alhos com ajuda de um pouco de azeite/ Press the garlics with a little bit of oil

A seguir acrescente as avelãs e junte mais um pouco de lã, e esmague lentamente/Add the hazelnuts and more olive oil and continue to press.

Acrescente a rúcula e o restante azeite, misture tudo bem/Add the arugula and mix all together, adding the remaining olive oil.

Por fim junte o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto, misture tudo novamente/ At last, grate the parmesan cheese into the bowl and season with salt and pepper.

Sirva com o spaghetti cozido/Serve with the cooked spaghetti