Crackers caseiras/ Homemade crackers

Esta receita é uma adaptação de uma antiga receita de bolachas de água e sal retirada da colecção de revistas de culinária da minha mãe. Já a tenho, escrita num papel com desenhos de flores e borboletas, desde os meus 10 anos (por isso não consigo creditar o autor, não encontro o artigo original). Guardo esta receita com especial carinho pois foi uma das minhas primeiras experiências culinárias, costumávamos fazer estas bolachinhas aos domingos á tarde para depois comer com queijo, compota e chá.

This recipe is an adaptation from an old crackers recipe taken from my mother´s cooking magazine collection. I kept it, in a paper with drawings of flowers and butterflies, since I was 10 years old. It has a special meaning, we used to bake these crackers on Sundays afternoons and eat then with cheese, jam and tea. 

Ingredientes (para cerca de 35 bolachas pequenas):

125gr de farinha de trigo

125gr de farinha integral

120gr de manteiga

2 gemas

90 ml de água

Ingredients (makes about 35 small crackers):

125gr all-purpose flour

125gr whole wheat flour

120gr salted butter

2 yolks

90ml water

Preparação:

1-Misture muito bem as farinhas com a manteiga, a seguir acrescente as gemas e água. Continue a misturar até obter uma bola de massa, amasse um pouco.

2-Estenda a massa e corte as bolachinhas. Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Com ajuda de um garfo faça pequenos furos em toda a superfície das bolachas.

3-Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 a 12 minutos.

Method:

1-Mix well the butter and the flours, add the yolks and water continue to mix until you have a ball of dough.

2-Roll the dough and cut the crackers, place them in an oven tray lined with baking paper. Use a fork to make tiny holes in the cookies.

3-Bake them for 10 to 12 minutes in a pre-heated oven at 180ºC.