Galette de morangos e amêndoa

Galette- palavra francesa usada para designar um tipo de bolo baixo confeccionada com massa crocante. Podem ser doces ou salgadas, no entanto, as galettes recheadas com fruta e servidas como sobremesa são as mais comuns. Ao contrário da que a apresento aqui, este género de tarte/bolo não é preparado dentro de uma forma, a massa é estendida numa superfície lisa, recheada e coberta com as extremidades da massa, o que lhe confere um toque rústico mas elegante.

Ingredientes:

Base massa quebrada doce (receita aqui)

600gr de morangos

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de açúcar mascavado

50gr de amêndoas laminadas

1 ovo batido

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1-Estenda a massa com cerca de meio centímetro de espessura, coloque-a sobre uma forma tarteira.

2-Arranje os morangos: lavar, retirar o caule e cortar ao meio. Recheie a tarte com as metades dos morangos. Polvilhe com a farinha (absorve um pouco dos líquidos que soltam da fruta durante a cozedura, evita que a tarte fique empapada). A seguir, polvilhe com o açúcar mascavado. Por fim cubra as amêndoas laminadas.

3-o dobre o excesso de massa sobre o recheio. Pincele a massa com o ovo. Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.