Molho de queijo azul

{Não consigo imaginar a vida sem queijo, principalmente por ser um dos meus ingredientes preferidos.
Este molho é bastante intenso e muito versátil, pode ser combinado com carnes, peixe, saladas, tostas, pão e crepes. Um óptimo miminho para os apreciadores deste tipo de queijo}

Ingredientes:
300gr de Queijo Azul (como roquefort ou gorgonzola)
200gr de natas
100gr de leite meio-gordo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de maionese (preferencialmente magra)
Pimenta branca

Preparação:

1- Num prato desfaça o queijo com um garfo.
2- De seguida, coloque numa panela ou caçarola de molhos o queijo, o leite e as natas. Leve a cozer em lume brando, mexendo continuamente e vá desfazendo os grumos delicadamente. Deixe cozer até ferver.
3- Retire do lume deixe arrefecer um pouco.
4- Junte o vinagre balsâmico, a maionese e pimenta branca a gosto. Misture bem todos os ingredientes. Pode servir quente ou frio.




*Notas de Conservação: Guarde no frigorífico num recipiente hermético bem fechado, até 7 dias. Se preferir consumir quente pode voltar a aquecer o molho, ao lume ou no microondas.