Bolo de laranja e tangerina (bolo de anos)

Na véspera do meu aniversário um amigo perguntou-me em forma de brincadeira quem iria fazer o meu bolo de anos, a resposta era bastante óbvia: eu!

Nunca passo uma oportunidade de fazer um bolo de aniversário, quer seja para mim, para as pessoas que me são queridas ou para clientes. 

Bolo de laranja e tangerina, com recheio e cobertura de chocolate e bolachas de manteiga (para cerca de 20 pessoas):

Bolo base de laranja e tangerina

Ganashe de chocolate (receita aqui )

Chantilly de chocolate (receita aqui) ou Nutella para decorações extra em chocolate

Bolachas de manteiga para decorar

Raspas de chocolate (como fazer raspas de chocolate aqui ) 

 Bolo de laranja e tangerina:

400gr de açúcar

250gr de manteiga

4 ovos

Sumo e raspa de 1 laranja

Sumo de 2 tangerinas

2 iogurtes naturais

400gr de farinha

1 colher de sopa de fermento

Preparação bolo:

Derreta a manteiga no microondas ou ao lume. Numa taça coloque a manteiga derretida e o açúcar, bata energicamente com uma vara de arames. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Junte a raspa e o sumo dos citrinos e o iogurte natural previamente batido. Misture tudo muito bem.

Envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento. Verta o preparado em duas formas, forradas com papel vegetal ou untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Decorar o bolo:

Retire os bolos do forno e deixe arrefecer completamente, de seguida leve ao frigorífico durante algumas horas (pode fazer o bolo de véspera e deixar no frio).

Recheie e cubra os bolos com o ganashe de chocolate, que também deve estar completamente frio. Leve novamente ao frigorífico no mínimo 30 minutos.

Após terem solidificado um pouco no frigorífico, alise toda a superfície de chocolate com uma espátula. 

Faça bolachas de manteiga, ou outro sabor. Estenda a massa e corte rectângulos com a medida, aproximada, da altura do bolo.

Barre o lado mais liso das bolachas com a nutella ou o chantilly de chocolate, “cole” as bolachas ao bolo.

Coloque o resto de creme de chocolate num saco pasteleiro com um bico frisado e decore o espaço entre as bordas do bolo e as bolachas. Finalize com as raspas de chocolate.

Leve novamente ao frigorífico até servir.