Robalo assado com tomate – cereja em rama e arroz de coentros

Quem costuma passar por aqui já deve ter reparado que tenho um fraquinho por tomates-cereja (aqui e aqui ). Não consigo resistir ao sabor destes tomates em miniatura e uso em inúmeras receitas. Para um sabor em pleno aconselho a usar tomates-cereja biológicos.

Robalo assado com tomate – cereja em rama (para 3 a 6 doses):
3 robalos inteiros
2 cachos grandes de tomate-cereja
6 dentes de alho
Sal grosso a gosto
Orégãos secos a gosto
Sumo de 1 limão
Azeite a gosto

Preparação:
Regue um tabuleiro com azeite. De seguida, coloque os robalos, os tomates e os dentes de alho (inteiros).
Tempere com sal grosso a gosto e polvilhe com orégãos secos, regue com o sumo de limão e finalize com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 a 30 minutos.

Arroz de coentros (4 a 6 doses):
2 dentes de alho
Fio de azeite
Sal grosso a gosto
200gr de arroz agulha
400ml de água
50 gr de coentros frescos


Preparação:
Num tachinho coloque os alhos picados, uma pitada de sal grosso e o fio de azeite.
Leve ao lume médio até alourar os alhos.
Junte o arroz e mexa um pouco (cerca de 1 minuto). De seguida, acrescente a água e os coentros; guarde alguns pés para decorar no final.
Coza arroz com tacho tapado entre 12 a 15 minutos.