Muffins de aveia e framboesa/ Oatmeal and raspeberry muffins

Quando penso em bolos ou muffins não associo a uma alimento saudável mas a um pequeno prazer que sabe muito bem de vez em quando. Há pouco tempo senti aquela vontade incontrolável de comer um bolinho. De forma a tornar este desejo em algo mais nutritivo e salutar usei ingredientes ricos em fibras, os alimentos ricos em fibras saciam durante mais tempo, são melhores para o organismo e deixam menos peso na consciência.

Normally I don´t associate cakes and muffins to healthy eating but to an indulgent pleasure that I have to have once in a while. The other day I was stroked by a desire to eat cake, so I decided to bake a more healthy and  nutritive muffins by using high fiber ingredients that can keep you full for longer and with less craving guilt.

Ingredientes (para 12 muffins):

3 ovos

200gr de açúcar mascavado

1 iogurte natural

150gr de flocos de aveia

250gr de framboesas congeladas

1 colher de café de canela

150gr de farinha

1 colher de chá de fermento

50 ml de óleo

Ingredients (makes 12 muffins):

3 3ggs

200gr brown sugar

125gr sugar-free yogurt

150gr oatmeal

250gr frozen raspberries

¼ teaspoon cinnamon

1 teaspoon baking powder

150gr flour

50ml vegetable oil

Preparação:

1-Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Junte o iogurte natural, a seguir a aveia e depois as framboesas misture tudo muito bem.

2-Noutra taça misture a farinha, a canela e o fermento. Envolva delicadamente no preparado anterior.

3-Distribua a massa por forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Method:

1-Beat the eggs, oil and sugar. Then add the yogurt, the oat meal and the raspberries, mix all together.

2-In another bowl place the dry ingredients: cinnamon, flour and baking powder, stiff it all then fold gently the dry ingredients into the previous mix.

3-Transfer the batter into muffins tins and bake in a pre-heated at 180ºC oven for 30 minutes.