Focaccia de alho e manjericão/ Garlic and basil focaccia

Não há nada mais reconfortante do que fazer o nosso próprio pão…se calhar estou a exagerar um bocadinho mas está no top 5, sem dúvida. Com a ajuda do material técnico apropriado, no meu caso a minha amiga bimby, torna-se um processo muito simples e fácil, posso acrescentar os meus ingredientes preferidos e a casa fica com um cheirinho irresistível a pão.

There isn´t anything more reconforting than baking your own bread…maybe I´m exaggerating a little but is, definitely, at the Top 5 of my list. With the help of some proper technical equipment, in my case my good friend the thermomix, it can be a rather easy and simple process. I can add my favorite ingredients and the smell of fresh baked bread is irresistible.

{receita bimby}

Ingredientes:

1 colher de chá de sal

75ml de azeite

2 a 3 dentes de alho

250ml de água

1 ramo de manjericão

1 saqueta fermipan

500gr farinha

{thermomix recipe}

Ingredients:

1 teaspoon of salt

75ml olive oil

2 to 3 garlics

250ml water

Fresh basil leaves

10gr baker’s yeast

500gr flour

Preparação:

1-Triture os alhos, 5 segundos na velocidade 7. A seguir acrescente a água, o sal e o azeite, programe 2 minutos, temperatura 37º velocidade 2.

2-Junte as folhas de manjericão, o fermento e metade da farinha, programe 8 segundos, velocidade 6. Acrescente o resto da farinha e programe 2 minutos velocidade espiga.

3-Retire a massa do copo e amasse-a durante alguns segundos. Estenda a massa num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou untado com farinha e polvilhado com farinha, use a ponta dos dedos para estender a massa.

4-Deixe levedar, tapada, durante 1 hora num local quente e seco. Coza no forno, pré-aquecido, a 200ªC cerca de 20 minutos. 

Method:

1-Smash the garlics in the thermomix, 5 seconds at speed 7. Add the water, the salt and the olive oil mix for 2 minutes, speed 2 at 37º temperature.

2-Add the basil leaves, the yeast and half of the flour, program 8 seconds at speed 6. Place the rest of the flour and mix at speed 2 at dough speed.

3-Remove the dough and knead for a few seconds. Line it in an oven tray, lined with baking paper or greased with olive oil, use tip of your finger to spread it.

4-Let it rest for 1 hour, covered, in a dry and warm place than bake in a pre-hetaed oven at 200ªC for 20 minutes.