{Bolo de aniversário} baunilha e chocolate branco/ {Birthday cake} vanilla and white chocolate

**Um bolo para o primeiro aniversário de uma bebé muito especial**

** A cake for the first year anniversary of a very special baby**

Ingredientes / Ingredients:

200gr de manteiga derretida / 200gr melted butter

380gr de açúcar / 380gr sugar

20gr de açúcar baunilhado / 20gr vanilla sugar

1 vagem de baunilha / 1 vanilla bean

200ml de leite / 200ml milk

4 ovos / 4 eggs

2 colheres de chá de fermento / 2 teaspoons baking powder

350gr de farinha / 350gr flour

Recheio / Filling:

Compota de morango / strawberry jam

Cobertura / Topping:

400gr de chocolate branco / 400gr white chocolate

½ lata de leite condensado / ½ can condensed milk

Raspas de chocolate cor-de-rosa / pink chocolate decorations

Cravos/ carnations

Preparação:

1-Coloque numa taça os açúcares as sementes da vagem de baunilha, misture. Junte a manteiga derretida e bata tudo muito bem.

2-A seguir, separe as gemas das claras, reserve as claras. Junte as gemas ao preparado anterior, uma a uma, bata entre cada adição. Verta o leite em fio sem nunca para de bater. Envolva a farinha peneirada com o fermento no preparado.

3-Bata as claras em castelo e junte-as delicadamente á massa, para que não percam o ar. Transfira a massa para 1 ou 2 formas de bolo forradas com papel vegetal e coza em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totamente antes de decorar.

4-Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria com 3 colheres de sopa de água. Acrescente o leite condensado e mexa até este estar bem misturado.

5-Recheie e cubra todo o bolo com uma camada muito fina de compota de morango. A seguir cubra com o preparado de chocolate branco. Coloque as raspas de chocolate na palma da mão e pressione-as ligeiramente contra as bordas do bolo. Decore o centro do bolo com os cravos, lavados e arranjados.

Method:

1-Mix the sugars and the vanilla beans than add the melted butter and whisk.

2-Separate the yolks from the egg whites, reserve the egg whites. Add the yolks, one by one, into the butter-sugar mix, whisking every time you add a yolk. Pour the milk into the batter and continue to whish. Fold into the batter the stiffed flour and baking powder.

3-Beat the egg whites until you reach firm picks and add very gently. Transfer the batter into 1 or 2 cake tins. Bake in a pre-heated oven at 180ºC for 30 minutes. Let it cool completely before decorating.

4-Melt the white chocolate with 3 tablespoons of water in double-boiler, add the condensed milk and mix it all.

5- Fill and cover the cake with a thin layer of strawberry jam. Than cover it all with the white chocolate frosting. Decorate the sides of the cake with pink chocolate raps and the top with washed carnations.