Brioches de sementes {receita Bimby}/ Seed brioche {thermomix recipe}

Ao fim-de-semana sabe sempre bem  pequenos-almoços demorados com pãozinho fresco e sumo de laranja natural enquanto se desfruta de um bom livro, jornal ou revista. Por outras palavras: tratamento de Hotel…mas em casa!

Bom Fim-de-semana a todos e fiquem atentos vai haver prendinhas…

During the weekend I like to pamper myself with homemade relaxed breakfast that often includes: fresh baked bread, an orange juice and a nice book. In other words the hotel treatment…but at home!

Have a nice weekend

Ingredientes (para 16 a 18 unidades):

150ml de leite

1colher de sopa de açúcar

50gr de manteiga

1 colher de chá de sal grosso

30gr de sementes de sésamo

25gr de chia em sementes (ou sementes de papoila)

25gr de sementes de girassol

1 saqueta de fermipan

3 gemas de ovo

400gr de farinha

Decoração:

1 ovo

1 colher de sopa de leite

Sementes para polvilhar

Ingredients (16 to 18 portions):

150ml milk

1 tablespoon sugar

50gr butter

1 teaspoon sea salt

30gr sesame seeds

25gr Chia seeds or poppy seeds

25gr sunflower seeds

10gr baker´s yeast

3 egg yolks

400gr flour

On top:

Egg wash

1 tablespoon milk

Seeds

Preparação:

Coloque no copo o leite, o sal, o açúcar e a manteiga. Programe 1 minuto, temperatura 37º vel.2

Acrescente as sementes, o fermento e as gemas de ovo, bata 30 segundos vel.2. Junte a farinha e programe 15 segundos, vel.6 depois 1 minuto, velocidade espiga.

Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Bata o ovo com o leite e pincele as bolas, coloque-as no forno a 50ºC cerca de 30 minutos. Retire do forno, pincele novamente com o ovo e polvilhe com sementes de sésamo, leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.

Method:

Mix the milk, the salt, the sugar and the butter for 1 minute, 37º temperature at speed 2.

Add the seeds, the yeast and the egg yolks, mix for 30 seconds at speed. Add the flour and set 15 seconds, at speed 6, afterwards mix for 1 minute at speed interval.

Roll the dough into little balls, place them in baking oven tray lined with baking paper.

Beat the egg wash and the milk tablespoon, brush the brioches with it. Place them in the oven to rest at 50ºC for 30 minutes. Brush them again and sprinkle with seeds. Bake at a 200ºC oven for 20 minutes.