Pannacota com caramelo balsâmico

Duas receitas doces em dois dias pode parecer um pouco exagerado mas há uma explicação (e não, não sou assim tão gulosa). Mas com a aproximação do Carnaval e do Dia dos namorados tenho andado a pesquisar e a experimentar receitas de sobremesas. Aqui fica uma das minhas experiências, aprovada e certificada.

Ingredientes Pannacota (6 a 8 doses):
50gr de açúcar
400ml de natas
2 folhas de gelatina
Casca de limão (sem parte branca)
Caramelo Balsâmico:
100ml de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
125gr de amoras para decorar

Preparação Pannacota:
1-coloque as gelatinas numa taça com água, devem ficar totalmente submersas, durante 10 a 15 minutos.
2-Verta as natas para um tachinho e junte o açúcar e a casca de limão, cozinhe em lume brando até ferver, certifique-se o açúcar está totalmente dissolvido. Escorra muito bem as folhas de gelatina e deite-as no tacho. Mexa até a gelatina estar dissolvida nas natas.
3-De seguida, verta o preparado para forminhas. Leve ao frigorífico por 6 horas, no mínimo.

Preparação Caramelo Balsâmico:
1-leve ao lume uma sertã com o caramelo e o açúcar, vá mexendo.
2-Quando borbulhar por todo, nesta fase já deve ter reduzido para metade do tamanho, retire do lume e coloque a sertã numa superfície fria.
3-Verta o caramelo sobre as pannacotas desenformadas e decore com amoras.