Massa quebrada doce para tartes

Na realidade não existe massa quebrada doce mas massa areada, massa sablé ou uma versão italiana em que o ovo inteiro é trocado por duas gemas – pasta frolla. Massa quebrada doce foi como carinhosamente baptizei a massa que uso como base de algumas tartes doces, esta receita combina muito bem com recheios de fruta ou recheios não muito doces.

Ingredientes (para 1 base de massa de tarte):

150gr de farinha

50gr de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

50gr  açúcar em pó

Preparação da Massa:

             Numa taça grande ou banca de trabalho misture a farinha, o açúcar em pó e o sal.

             

      Abra um buraco na mistura dos ingredientes secos e coloque o ovo batido e a manteiga, envolva com a ponta dos dedos até formar uma massa.

        Amasse bem e deixe a massa repousar, coberta, durante 30 minutos no mínimo, antes de a trabalhar