Focaccia de uva

Esta focaccia é um daqueles casamentos entre o doce e o salgado, que normalmente resulta em relações duradouras como o pão com chocolate ou pão com uvas passas. Neste caso, é o equilíbrio entre a massa fofa de pão e o adocicado das uvas frescas. Tenho que acrescentar que este petisco já tem um cheirinho a primavera.

{Receita Bimby}Ingredientes:
300ml de água
30ml de azeite + fio de azeite extra virgem
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de alho em pó
1 colher de sopa de ervas Provence
40gr de fermento padeiro ou uma saqueta de fermipan
500gr de farinha de trigo
2 (grandes) cacho de uvas

Preparação:

Coloque no copo a água, o azeite, o sal, o alho e as ervas, programe 2 minutos, temperatura 37ªC velocidade 2
Junte metade da farinha e o fermento (completo) e programe 8 segundos, velocidade 6
Deixe a massa levedar, coberta, cerca de 45 minutos (de preferência num lugar quente).
Forre um tabuleiro com papel vegetal e estique a massa delicadamente com as pontas dos dedos, até ocupar todo o espaço do tabuleiro.
Pincele com um fio de azeite e espalhe as uvas sobre a massa, pressionando ligeiramente o bago contra a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.

*Notas: Durante a cozedura as uvas libertam sumo, apenas corte a foccaccia após estar totalmente fria.