Muffins de presunto e mozzarella

A melhor forma de conseguir muffins com {mais ou menos} o mesmo tamanho é utilizar uma colher de gelado. Para além de servir de medida para a quantidade de massa, daí os muffins ficarem com tamanhos quase iguais, é bastante prático de utilizar e causa menos sujidade.

Ingredientes (para 12 muffins):

200gr de presunto cortado em tiras
200gr de mozzarella ralado
2 ovos
200ml de leite
50ml de azeite
200gr de farinha
1 saqueta de fermipan
1 colher de sopa de orégãos secos
4 a 6 folhas de manjericão picadas
Sal grosso e pimenta preta moída a gosto
Necessário: Forminhas de papel

Preparação:

1-Numa taça coloque os ovos, uma pitada de sal grosso, uma pitada de pimenta preta moída, o manjericão picado e os orégãos. Bata tudo muito bem até fazer espuma.

2-Acrescente o leite e o azeite e bata novamente. De seguida, junte o presunto e o queijo, mexa tudo muito bem.

3-Por fim, envolva a farinha e o fermento. Distribua a massa pelas forminhas de papel. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.