Crepes de azeite/ Olive oil crepes

{ para combinar com recheios salgados, legumes e fruta}

{perfect for combining with savor fillings, fruits and vegetables}

Ingredientes (para 6 pessoas):
500gr de farinha
1 l de leite meio gordo

2 colheres de sopa de azeite
4 ovos

1 pitada de sal grosso
Alguns ramos de cebolinho finamente picado (opcional)

Preparação:
1- Numa taça grande coloque o leite, os ovos, o azeite, o sal e o cebolinho. Bata tudo com uma vara de arames.
2- De seguida, junte a farinha (de preferência peneirada) e mexa até obter um creme líquido mas consistente.
3- Unte uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Com um guardanapo de papel ou uma folha de papel absorvente, espalhe bem o azeite por toda a frigideira e retire o excesso.
4- Leve a frigideira ao lume, quando estiver bem quente coloque 2 colheres de sopa do preparado, segure no cabo da frigideira e rode-a de forma a massa se espalhar por toda a frigideira.
5- Quando começar a borbulhar e as bordas do crepe começarem a ficar castanhas, levante as bordas com uma espátula e vire-o completamente. Repita o mesmo procedimento até acabar a massa.

***

Ingredients (for 6 persons):
500gr flour
1 liter of milk
2 tablespoons olive oil
4 eggs
1 pinch of salt
A pinch of finely chopped chives (optional)

Method:
1 - In a large bowl place the milk, eggs, olive oil, salt and chives. Beat it with a whick.
2 - Next, add the flour (preferably sifted) and stir until you have a creamy liquid but consistent.
3 - Grease a non-stick pan with a little olive oil. With a paper towel or baking paper, spread well throughout the oil pan and remove excess.
4- Heat the pan, then put 2 tablespoons of the batter, hold the handle of the pan and swirl it so the batter spreads throughout the pan.
5 - When it begin to bubble and the edges of the crepe start to turn brown, lift the edges with a spatula and flip it. Repeat the same procedure until you finish the dough.