Bolachas de frutos secos/ Nut cookies

Doces, aconchegantes e crocantes é tudo que quero de umas bolachas. Por isso quando o plano é ficar em casa a ver séries com chá e bolachas é exactamente isso que pretendo alcançar. Nestes primeiros dias de frio não é um mau plano fazer um grande tabuleiro de bolachas gulosas e ligar a chaleira, escolher as séries que estão em atraso, desfrutar do sofá e de uma boa manta.

Sweet, cozy and chrunchy that the way i like my cookies. When the plan is to stay in and catch up on tv shows with tea and cookies that’s the my main cookie goal. The cold weather is settle in so staying at home on a cold night is not actually a bad plan, a plate of cookies, a big cup of warm tea, netflix, sofa and a soft blanket.

Ingredientes:
100gr de manteiga (temperatura ambiente)
30gr manteiga de amendoim (temperatura ambiente)
150gr de açúcar
1 ovo
180gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de pinhões
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
2 colheres de sopa de sultanas

Ingredients:
100gr butter (room temperature)
30gr peanut butter (room temperature)
150gr sugar
1 egg
180 self-rising flour
1 tablespoon pine nuts
2 tablespoons flaked almonds
2 tablespoons sultanas

Preparação:
1-Bata com uma batedeira eléctrica: o açúcar, a manteiga, a manteiga de amendoim e o ovo, até formar uma massa. De seguida acrescente a farinha e os frutos secos e misture.
2-Com ajuda de colher coloque bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalme as bolas em formato de bolachas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos

Method:
1-Beat with an electric mixer: the sugar, the butter, the peanut butter and the egg, until you have a batter. Fold the flour and the nuts in the batter, mix it all.
2-With a spoon, scoop batter balls and place them on an oven tray lined with baker´s paper . Flat them into cookie shape.
Bake in pre-heated oven at 180ºC for 15 minutes.